백종원 맛남의광장 팟 시금치 무쌉 덮밥 밥반찬 레시피 만드는 방법

백종원 맛남의광장 팟 시금치 무쌉 덮밥 밥반찬 레시피 만드는 방법

백종원 맛남의광장 포항초로 만드는 팟 시금치 무쌉 태국식 덮밥 밥반찬 레시피 만드는 방법

2021년 1월 14일 방영된 '맛남의 광장' 에서 요리연구가 백종원 그리고 양세형, 김희철, 유병재, 김동준과 이지아는 제철 시금치 소비 촉진을 위해 포항으로 향했습니다.이번 주 맛남은 바로 포항초 시금치 농가를 살리는 편이었죠! 펜트하우스에서 좋은 연기를 보여줬던 이지아가 포항의 포항초 시금치를 살리기 위해 맛남의 광장에 한번 더 게스트로 출연했습니다.

우선 점심 요리를 준비하는 모습이 그려졌는데요! 바로 팟 시금치 무쌉입니다. 김희철이 굉장히 좋아하는 메뉴라 이지아에게도 소개하는데 여념이 없었는데요, 원래는 시금치 대신 바질을 쓰는 요리인데, 시금치를 써서 먹으면 제철 시금치라 그런지 달큰하면서도 매콤하면서도 짭쪼름함이 정말 맛있는 동남아 스타일 팟 시금치 무쌉 백종원 레시피 입니다. 그럼 맛남의광장에서 소개된 포항초 팟 시금치 무쌉 만드는 방법 레시피를 한 번 알아볼까요?

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※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

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백종원 레시피 팟 시금치 무쌉 (feat. 달걀 프라이와 시금치 추가요)

【 백종원 팟 시금치 무쌉 레시피 】

【 백종원 팟 시금치 무쌉 재료 】

시금치 5줌
식용유 넉넉히
다진 마늘 5개
청양고추 2개
홍고추 2개
돼지고기 뒷다리살 다짐육 1컵
설탕 1큰술
굴소스 1큰술
진간장 1큰술
액젓 3큰술
노두유 1큰술

【 백종원 팟 시금치 무쌉 레시피 조리과정 】

홍고추와 청양고추를 잘게 썰어줍니다.

절구에 통마늘을 넣고 잘게 빻아줍니다.

빻던 마늘이 있는 절구에 홍고추와 청양고추를 넣어서 더 빻아줍니다. (맵습니다. 그런데 이래야 태국 맛이 잘 살아납니다)

프라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러줍니다.

빻은 재료를 넣고 볶아요.

돼지고기 뒷다리살 다짐육 (후지 민치) 을 1컵 정도 넣은 후 뭉치지 않게 주걱으로 풀어줍니다.

설탕 1큰술, 굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 액젓 3큰술, 노두유 1큰술을 넣고 재료를 넣어 잘 섞어줍니다.  
Tip. 진간장은 조금 덜넣어도 됩니다. 향을 위한 것입니다.

손질해둔 시금치를 넣어줍니다.

스냅을 이용해 골고루 섞으며 맛있게 볶아줍니다.

밥에 계란프라이를 해서 접시에 같이 내놓으면 정말 맛있습니다. 팟 시금치 무쌉의 달걀 프라이는 반숙이 어울립니다.

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