맛남의광장 포항초 시금치 무침 백종원 밥반찬 레시피 만드는 방법

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맛남의광장 포항초 시금치 무침 백종원 밥반찬 레시피

2021년 1월 14일 방영된 '맛남의 광장' 에서 요리연구가 백종원 그리고 양세형, 김희철, 유병재, 김동준과 이지아는 제철 시금치 소비 촉진을 위해 포항으로 향했습니다. 이번 주 맛남은 바로 포항초 시금치 농가를 살리는 편이었죠! 펜트하우스에서 좋은 연기를 보여줬던 이지아가 포항의 포항초 시금치를 살리기 위해 맛남의 광장에 한번 더 게스트로 출연했습니다.

우선 맛남의광장 백종원, 양세형, 김희철, 유병재, 김동준, 이지아는 포항초 시금치를 이용해 점심 요리를 준비하는 모습이 그려졌는데요! 바로 시금치 무침입니다. 시금치 무침 영양가도 높고 밥 반찬으로도 너무 좋죠! 달걀 후라이에 시금치 넣고 고추장에 슥슥 비벼먹어도 맛나고요! 그럼 맛남의광장에서 소개된 포항초 시금치 무침 만드는 방법 레시피를 한 번 알아볼까요?

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※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

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맛남의광장 시금치 무침 백종원 레시피

【 백종원 시금치 무침 레시피 】

【 백종원 시금치 무침 재료 】

시금치
물
소금 1큰술
다진 마늘 1큰술
맛소금 1/2큰술
국간장 1/2큰술
참기름 1큰술
간 깨 2큰술

【 백종원 시금치 레시피 조리과정 】

1. 냄비에 물을 넣고 끓으면 소금을 넣어줍니다. (맛소금 아닙니다)

2. 깨끗이 씻은 시금치를 넣어 데쳐줍니다.

3. 풍성했던 시금치는 곧 숨이 죽게 됩니다.

4. 약 1분 정도 시금치를 데쳐줍니다.
백종원 꿀팁: '생각보다 덜 데쳤나?' 싶을 떄 건져야 식감이 좋습니다.

5. 시금치를 찬물로 행궈준 후 물기를 꾹 짜내줍니다.

6. 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 잘라줍니다.

7. 보울에 잘라준 시금치를 넣고 뭉친 시금치를 손으로 분리해줍니다.

8. 다진마늘 1큰술을 넣어줍니다.

9. 맛소금 1/2 큰술을 넣어줍니다.

10. 국간장이나 진간장 1/2 큰술을 넣어 시금치 무침에 향을 입혀줍니다.

11. 참기름 1큰술을 넣어 시금치 무침을 고소하게 만들어줍니다.

12. 그냥 깨가 아니라 빻아놓은 간 깨를 1큰술 넣고 버무려줍니다.

13. 접시에 예쁘게 담고 위에 간 깨 1큰술을 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

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