최고의 요리비결 최요비에서 매일 아침 정호영 셰프와 함께 최고의 요리 비결 손맛 가득한 맛있는 반찬 레시피 달걀소보로덮밥과 연근칩 만드는 방법을 배워봅니다!
최고의 요리 비결 최요비 정호영 셰프 달걀소보로덮밥 레시피 연근칩 만드는 방법
최고의 요리비결 최요비에서 이번 주 맛있는 한식 레시피를 알려주실 정호영 셰프는 대한민국의 일식 셰프로 냉장고를 부탁해를 통해 잘 알려진 일식 셰프이죠. 정호영 셰프는 식당일을 하는 어머니 곁에서 일손을 도우며 요리를 배웠고, 1998년에 군대를 전역한 후 본격적으로 요리를 배우기 위해 국내 일식 식당에서 일을 하기 시작했다고 합니다.
5년 후, 일식을 더 알기 위해 일본으로 4년간 유학을 떠났고 세계 3대 요리 학교라고 불리우는 오사카 츠지 조리학교를 수료한 뒤 다시 귀국하여 유학 동기들과 이자카야 카덴을 창업하였으며, 이후 우동 카덴, 로바다야 카덴 등을 개업하며 3곳의 오너셰프로 있습니다.
현재 오너 셰프 외에도 한국호텔관광실용전문학교 특임교수를 겸하고 있답니다. 최고의 요리비결 <정호영 셰프의 달걀소보로덮밥 레시피 연근칩 만드는 방법> 최요비 정호영은 어머니로부터 물려받은 손맛에 세계 3대 요리학교 출신의 정확한 레시피와 요리를 향한 넘치는 사랑을 더해 맛있는 달걀소보로덮밥과 연근칩 레시피을 전하고 있는 셰프입니다.
그럼 정호영 셰프의 달걀소보로덮밥 만드는 방법과 연근칩 레시피를 한 번 알아볼까요?
정호영 셰프 요리 레시피 유튜브 채널
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden
정호영 셰프의 요리 채널! 다양한 요리를 쉽고 재미있게 알려드립니다. 문의 : st.jaypark@gmail.com
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※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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최고의 요리 비결 최요비 정호영 셰프 달걀소보로덮밥 레시피 연근칩 만드는 방법
[ 정호영 셰프의 달걀소보로덮밥 레시피 ]
[ 정호영 셰프의 달걀소보로덮밥 재료 ]
-주재료
밥(200g), 오크라(15g), 우유(1T), 설탕(약간), 달걀(2개), 맛술(1T), 소금(약간)
-새우 소스 재료
새우(5마리), 두반장(⅔T), 설탕(1t), 청주(1½T), 간장(1T), 맛술(1½T)
[ 정호영 셰프의 달걀소보로덮밥 조리과정 ]
1. 새우(5마리) 내장, 머리, 껍데기 제거한 뒤 1분 정도 데치기
2. 새우 한입 크기로 썰어 믹서기에 갈기
3. 새우에 두반장(⅔T), 간장(1T), 설탕(1t), 청주(1½T), 맛술(1½T) 섞어 양념하기
4. 달걀(2개), 우유(1T), 맛술(1T), 설탕(약간), 소금(약간) 섞은 뒤 체에 걸러 달걀물 만들기
5. 팬에 기름 두르고 양념한 새우 저어가며 볶아 새우 소스 만들기
6. 팬에 기름 두르고 달걀물 저어가며 익혀 달걀 소보로 만들기
7. 그릇에 밥(200g), 새우 소스, 달걀 소보로, 오크라(15g) 담기
[ 정호영 셰프의 연근칩 레시피 ]
[ 정호영 셰프의 연근칩 재료 ]
- 주재료
연근(180g), 소금(약간)
[ 정호영 셰프의 연근칩 조리과정 ]
1. 연근(180g) 채칼로 얇게 썰기
2. 찬물에 2~3분 정도 담근 뒤 키친타월로 물기 제거하기
3. 165도로 예열한 기름에 연근 3~4분 정도 튀기기
4. 연근칩에 소금(약간) 뿌리기
