최고의 요리비결 최요비에서 매일 아침 정호영 셰프와 함께 최고의 요리 비결 손맛 가득한 맛있는 반찬 레시피 멸치솥밥과 명란감자채전 만드는 방법을 배워봅니다!
최고의 요리 비결 최요비 정호영 셰프 멸치솥밥 레시피 명란감자채전 만드는 방법
최고의 요리비결 최요비에서 이번 주 맛있는 한식 레시피를 알려주실 정호영 셰프는 대한민국의 일식 셰프로 냉장고를 부탁해를 통해 잘 알려진 일식 셰프이죠. 정호영 셰프는 식당일을 하는 어머니 곁에서 일손을 도우며 요리를 배웠고, 1998년에 군대를 전역한 후 본격적으로 요리를 배우기 위해 국내 일식 식당에서 일을 하기 시작했다고 합니다.
5년 후, 일식을 더 알기 위해 일본으로 4년간 유학을 떠났고 세계 3대 요리 학교라고 불리우는 오사카 츠지 조리학교를 수료한 뒤 다시 귀국하여 유학 동기들과 이자카야 카덴을 창업하였으며, 이후 우동 카덴, 로바다야 카덴 등을 개업하며 3곳의 오너셰프로 있습니다.
현재 오너 셰프 외에도 한국호텔관광실용전문학교 특임교수를 겸하고 있답니다. 최고의 요리비결 <정호영 셰프의 멸치솥밥 레시피 명란감자채전 만드는 방법> 최요비 정호영은 어머니로부터 물려받은 손맛에 세계 3대 요리학교 출신의 정확한 레시피와 요리를 향한 넘치는 사랑을 더해 맛있는 멸치솥밥과 명란감자채전 레시피을 전하고 있는 셰프입니다.
그럼 정호영 셰프의 멸치솥밥 만드는 방법과 명란감자채전 레시피를 한 번 알아볼까요?
정호영 셰프 요리 레시피 유튜브 채널
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden
정호영 셰프의 요리 채널! 다양한 요리를 쉽고 재미있게 알려드립니다. 문의 : st.jaypark@gmail.com
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※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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최고의 요리 비결 최요비 정호영 셰프 멸치솥밥 레시피 명란감자채전 만드는 방법
[ 정호영 셰프의 멸치솥밥 레시피 ]
[ 정호영 셰프의 멸치솥밥 재료 ]
- 주재료
잔멸치(100g), 불린 쌀(1컵/200g), 실파(2줄기), 통깨(약간), 참기름(약간)
- 밑국물 재료
다시마 우린 물(1컵/200ml), 맛술(1t), 진간장(1t), 국간장(1t), 소금(약간)
[ 정호영 셰프의 멸치솥밥 조리과정 ]
1. 다시마 우린 물(1컵/200ml), 소금(약간), 국간장(1t), 진간장(1t), 맛술(1t) 섞어 밑국물 만들기
2. 냄비에 불린 쌀(1컵/200g), 밑국물 넣기
3. 센 불에 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑 덮고 8분 정도 끓이기
4. 끓는 물에 잔멸치(100g) 1분 정도 데치기
5. 밥 위에 잔멸치 올린 뒤 불 끄고 15분 정도 뜸 들이기
6. 멸치솥밥에 통깨(약간), 참기름(약간) 두르고 실파(2줄기) 뿌리기
[ 정호영 셰프의 명란감자채전 레시피 ]
[ 정호영 셰프의 명란감자채전 재료 ]
- 주재료
감자(200g), 명란젓(2T), 베이컨(30g), 캔 옥수수(30g), 감자 전분(40g)
[ 정호영 셰프의 명란감자채전 조리과정 ]
1. 감자(200g) 채 썰어 찬물에 담그기
2. 베이컨(30g) 썰기
3. 감자채, 베이컨, 캔 옥수수(30g), 감자 전분(40g) 섞기
4. 팬에 기름 두르고 감자채 올려 부치기
5. 명란젓(2T) 올려 뒤집어 부치기
