728x90 맛남의 광장 통영4 백종원 맛남의 광장 고구마순 들기름 들깨 볶음 만드는 법 레시피 백종원 맛남의 광장 고구마순 들기름 들깨 볶음 만드는 법 레시피 맛남의광장 백종원과 농벤져스가 우리 농민을 위한 착한 소비를 촉진하기위해 열일하고 있죠! 그 가운데 맛남의광장 통영 편 두 번재로 소개된 것이 바로 통영의 특산물 고구마순인데요! 한참 무더위가 시작된 요즘이죠? 입맛 없는 때에, 고구마순 들기름 들깨 볶음이 바로 제철 밥상에 딱이죠! 저는 예전 나혼자산다의 유아인처럼 누룽지를 끓이려다가 덥기도하고 해서, 고구마순 들기름 들깨 볶음, 창난젓, 김치, 그리고 찬 물에 밥을 말아서 먹었습니다! 고구마순 넘 맛나요! 특히 들기름과 들깨가루의 고소함이 입안에서 미지근한 물 말은 밥과 어우러지니 정말 없던 입맛이 돌아오더군요! 백종원과 맛남의 광장 농벤져스도 착한 소비를 위한 라이브에서 200상자를 가.. 2020. 8. 23. 맛남의광장 통영 백종원 장어 완자탕 만드는 법 레시피 맛남의광장 통영 백종원 장어 완자탕 만드는 법 레시피 맛남의 광장 통영편에서 양세형은 먼저 물, 바닷장어 뼈, 다시마, 대파, 양파, 생강, 깐나물 등을 넣고 육수를 만들었습니다. 양세형은 장어살을 갈았고, 여기에 전분 2스푼, 풋춧가루, 생강, 달걀흰자, 소금 3꼬집을 넣고 마지막으로 유병재가 썬 쪽파를 넣은 뒤 섞었습니다. 이어 완정된 육수에 국간장을 넣고 준비한 반죽을 완자 모양으로 넣었습니다. 양세형은 완성된 국물을 먹은 뒤 "깔끔하다. "조미료를 넣지도 않았는데, 뼈에서 감칠맛이 나는 것 같다"면서 놀라워 했었죠! 이후 백종원은 누가 어떤 요리를 만들었는지 모르는 상태에서 요리를 차례로 맛봤습니다. 그러나 백종원은 장어완자탕을 먹고 "반죽에서 완성도가 떨어진다"고 혹평했었죠! 백종원은 "안에 하.. 2020. 8. 17. 맛남의광장 통영 붕장어 회 백종원 초장 부산식 쌈장 맛남의광장 통영 붕장어 회 백종원 초장 부산식 쌈장 '맛남의 광장'에서 백종원도 감탄한 통영 현지식 붕장어 회 손질법이 공개되었죠! 싱싱한 해산물들이 가득한 통영의 서호시장에서 가장 눈길을 끈 건 다름 아닌 붕장어(바다장어) 회였습니다. 현지식 붕장어(바다장어) 회 손질법은 서울과는 전혀 다른 모습이라 백종원이 깜짝 놀랐는데요! 서울은 탈수기를 써서 붕장어(바다장어)회의 물기를 꼭 짜내는 방식인데 반하여, 통영의 붕장어(바다장어) 손질법은 회에 칼집을 정성스럽게 세세하게 내는 것이었죠! 맛있는 회를 서호시장에서 포장해 와서, 백종원 표 맛있는 초장을 만들었습니다! 백종원 백선생표 맛있는 초장은요! (너무 간단해서 부끄럽지만, 이거 회에 정말 잘 어울려요!) ◆ 재료 및 만드는 방법◆ 시중에 파는 초고주창.. 2020. 8. 17. 맛남의광장 백종원의 통영 양념 붕장어 소금 구이 레시피 맛남의광장 백종원의 통영 양념 붕장어 소금 구이 레시피 백종원의 ‘바다 장어 붕장어' 양념 구이’ 그리고 ‘붕장어 소금 구이’ 맛남의 광장 통영 백종원의 양념 붕장어 구이 레시피를 소개합니다 ◆ 재료 ◆ ※ 붕장어 양념구이용 특급 양념장 고추장 간 마늘 물엿 간장 들깨가루 소금 고춧가루 흑설탕 참기름 맛술 ※ 붕장어 소금구이 붕장어, 소금 ◆ 조리 순서 ◆ ① 우선 장어는 소금으로 간을 하여 소금구이를 해줍니다! ② 고추장 , 간 마늘 , 물엿을 보울에 넣고 잘 섞어줍니다. ③ 간장 , 들깨가루 , 소금 , 고춧가루 보울에 모두 추가해서 넣고 잘 섞어줍니다! ④ 풍미를 살리기 위해, 흑설탕과 참기름을 넣어주고요! ⑤ 끝으로 맛술을 부어 감칠맛과 잡내 잡는 것을 담당하도록 잘 섞어줍니다. ⑥ 소금구이로 미.. 2020. 8. 17. 이전 1 다음 728x90
