6시 내고향 셰프의 선물 중국식 아귀튀김 만드는 법 레시피
6시 내고향 셰프의 선물 중국식 아귀튀김 만드는 법 레시피 아귀, 대파, 말린 고추, 고추기름, 튀김 반죽, 생강, 청주, 소금, 후추 1. 아귀는 먹기 좋게 살만 발라 생강, 청주, 소금, 후추 등으로 밑간을 해 비린 맛을 잡아준다. 2. 손질한 아귀를 튀김 반죽에 잘 버무려 175도의 기름에서 바삭하게 두 번 튀겨준다. 3. 팬에 고추기름을 두르고 말린 고추, 대파채 등을 넣고 볶아 향을 내준 다음 준비한 아귀 튀김을 넣고 함께 버무려 요리를 완성한다.
2020. 10. 23.
6시 내고향 셰프의 선물 자연산 송이 우육탕면 만드는 법 레시피
6시 내고향 셰프의 선물 자연산 송이 우육탕면 만드는 법 레시피 자연산 송이, 한우 뼈, 소고기, 청경채, 죽순, 마늘, 대파, 참기름, 간장, 굴소스, 소금, 후추 * 마리네이드 재료(소고기 밑간) : 전분, 달걀흰자, 소금, 간장, 후추, 식용유 1. 한우 뼈는 끓는 물에 한 번 삶아 불순물을 제거해주고 3시간 동안 다시 한번 끓여 소뼈 육수를 우려준다. 2. 육수에 간장, 소금, 후추, 튀긴 마늘 등을 넣고 간을 해 우육탕 국물을 만들어준다. 3. 자연산 송이와 청경채, 죽순 등 채소류는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. 4. 소고기를 한 입 크기로 썰어주고 마리네이드하여 뜨거운 기름에 한 번 익혀 준비한다. (TIP. 마리네이드해주면 고기가 코팅되어 육즙이 빠지지 않고 더욱 부드러운 식감을 즐길 ..
2020. 10. 23.
6시 내고향 셰프의 선물 소고기 양상추쌈 만드는 법 레시피
6시 내고향 셰프의 선물 소고기 양상추쌈 만드는 법 레시피 소고기, 양상추, 표고버섯, 피망, 파프리카, 다진 마늘, 고추기름, 굴소스, 소금, 후추, 참기름 * 마리네이드 재료(소고기 밑간) : 전분, 달걀흰자, 소금, 간장, 후추, 식용유 1. 소고기는 잘게 썰어 마리네이드하여 뜨거운 기름에 한 번 익혀 놓는다. 2. 대파, 파프리카, 양파, 표고버섯 등 모든 채소는 잘게 썰어주고, 양상추는 싸 먹기 좋게 가위로 잘라 준비한다. 3. 팬에 고추기름을 두르고 잘게 썬 채소를 넣어 간장, 굴소스, 소금, 후추로 간해준 뒤 준비된 소고기를 함께 넣고 잘 볶아 준다. 4. 접시에 손질된 양상추를 깔고 그 위에 잘 볶아진 소고기 볶음을 올려 완성한다. 맛남의광장 꽈리고추 닭볶음 만드는 법 식당 영업 가능 백종..
2020. 10. 23.
