728x90 바로 그집8427 갈비수육 땡초 갈비찜 맛집 식객 허영만의 백반기행 진주 밥상 갈비수육 땡초 갈비찜 맛집 식객 허영만의 백반기행 진주 밥상 진주 현지인 로컬 맛집으로 30년 전통! 진주 신흥 강자 메뉴인 갈비 수육 & 땡초 갈비찜을 맛보러 갔습니다. 넝쿨이 아주 멋들어지게 있는 식당 초입부터 아주 인상이 강렬합니다.30년의 세월을 이은 칼들을 보니 심상치 않은 맛이겠구나 느낌이 확! 오더군요. 이름부터 생소한 갈비 수육과 진주 사람들이 좋아하는 땡초가 들어간 땡초 갈비찜을 주문했습니다. 옛날 돼지 농장을 하셨던 주인장이 집에서 해 먹던 갈비 수육을 손님이 보더니, 팔아보라고 권유 요청이 많이 와 판매하게 됐다는데요. 지리산 산청 흑돼지를 매일 신선한 것으로 최상급 갈비 부위를 받아와 숙성하지 않는 것이 갈비 수육의 포인트랍니다! 2시간의 비법 육수와 신선한 생갈비를 넣어 요리한 갈.. 2020. 10. 24. 거지탕 맛집 식객 허영만의 백반기행 진주 밥상 거지탕 맛집 식객 허영만의 백반기행 진주 밥상 선비의 도시, 진주에 반전 매력을 뽐내며 존재감을 드러낸다는 곳이 있어 찾아가 봤습니다! 그 음식의 정체는 바로, 이름부터 생소한 거지탕! 원적이 진주였던 상민 씨도 모르는 음식이라니~ 옛날 진주에는 정말 거지가 많았던 걸까요? 거지탕이라고 음식이 생길 정도면... 정말 궁금하고 신기해 주인장에게 물어봤습니다. 거지탕은 교방 음식과 헛제삿밥에서 출발한 진주의 향토음식으로 옛날 거지들이 동네 양반집 제사에서 동냥해온 음식으로 만든 것이랍니다. 이렇게 설명을 들으니 더 궁금해지는 거지탕!! 부추방아전, 육전, 동태전, 산적, 두부전 등 6가지 전과 참돔, 민어 조기, 우럭, 서대 총 4가지의 생선과 땡초까지 들어가 먹는 재미와 다양한 국물 맛을 맛볼 수 있었는데.. 2020. 10. 24. 복국 아귀수육 맛집 식객 허영만의 백반기행 진주 밥상 복국 아귀수육 맛집 식객 허영만의 백반기행 진주 밥상 진주 중앙 시장 안 골목 굽이굽이 즐비한 맛집들 사이에 있는 반세기를 훌쩍 넘긴 65년 전통의 복국으로 갔습니다. 주인장이 신선한 아귀와 복어를 손질하고 있더군요. 첫인상부터 예사롭지 않은 이곳의 복국과 아귀 수육이 참 기대가 되더라고요. 생 아귀가 아니면 맛볼 수 없다는 ‘아귀 수육’과 비법 육수 하나 없이 맹물에 불 조절만으로 ‘복국’의 깔끔하고 시원한 맛을 내는 곳입니다. 복국과 아귀 수육의 맛을 더 고급스럽게 한 비장의 무기가 바로, ‘무 식초’인데요. 이 ‘무 식초’가 맛있을 수밖에 없었던 이유는 바로, 일제강점기 시절 일본 탄광으로 강제노역 가셨던 아버지가 배워왔답니다. 직접 만든 무 식초를 복국에 넣어 먹거나, 고추냉이 간장에 섞어 먹으면.. 2020. 10. 24. 육회비빔밥 육회 맛집 식객 허영만의 백반기행 진주 밥상 육회비빔밥 육회 맛집 식객 허영만의 백반기행 진주 밥상 ‘북평양 남진주’라는 말이 있듯이 문화와 음식이 발달한 경남 진주로 떠났습니다. 먼저 진주성에서 진주 대첩을 승리로 이끈 명장! 충무공 김시민 장군상 앞에서 ‘영원한 장군의 아들’ 배우 박상민 씨를 만나 진주의 보배로운 맛을 찾으러 갔습니다. 136년의 전통이 있는 진주 중앙 유등시장은새벽 4시부터 아침까지 반짝 열리는 새벽시장과 상설시장이 공존하는 시장인데요. 깊은 역사만큼 유서 깊은 맛을 보러 간 곳은 바로, 허영만 식객의 16년 단골집입니다. 이곳은 허영만 식객의 오랜 벗이었던 LG그룹 故 구본무 회장과 1년에 한 번씩은 꼭 방문했던 곳이라 합니다.80년 전통의 진주 육회비빔밥과 진주식 육회가 아주 맛있는 곳입니다. 진주 육회비빔밥은 다섯 가지.. 2020. 10. 24. 생방송 투데이 인생 분식 강서구 만두 맛집 생방송 투데이 인생 분식 강서구 만두 맛집 생방송 투데이 인생 분식 따스함으로 가득한 쉼터 편 강서구에서 맛있는 만두집으로 소문난 곳임. 강서구청 맛집임. 이영자로 인해 유명해진 코끼리만두에 버금가는 맛집임. 가격은 싸지 않으나 맛은 믿을 수 있는 집입니다. 【 이름 상호 】 머글만두 【 주소 】 서울 강서구 공항대로 425 서울 강서구 등촌1동 655-39 9호선 가양역 7번 출구에서 684m 【 전화번호 】 02-3661-5713 【 영업시간 】 매일 09:00 - 23:30 【 메뉴 및 가격 】 고기만두 4,000 김치만두 4,000 고기왕만두 6,500 김치왕만두 6,500 통새우만두 6,000 2020. 10. 23. 생방송 투데이 서울 최고의 아귀찜 Top 5 약수동해물텀벙 맛집 생방송 투데이 서울 최고의 아귀찜 Top 5 약수동해물텀벙 맛집 아귀는 정말 버릴 것이 없으며, 저지방 고 단백으로 간과 위(또는 대창이라고도 함)는 고소하고 쫄깃쫄깃하며 담백한 맛은 미식가의 입을 새롭게 한다. 아가미, 지느러미, 꼬리, 살 부분 또한 특유의 맛이 있어 뼈 외에는 버릴 것이 없다. 위와 장을 튼튼하게 하고 동맥경화, 당뇨 등 성인병과 암을 예방하는 효과를 가지는 음식으로 아귀찜의 원료인 미나리는 비타민 A1, BI, C 등이 다량 함유되어 있고, 단백질, 철분, 칼슘, 인, 무기질 등이 풍부한 영양가 높은 알칼리성 식품으로 알려졌다. 근래에는 혈압을 내리는 약효로도 인정되어 고혈압 환자 등이 즐겨 찾는 식품이며, 심장병, 류마티스, 신경통, 식용증진 【 이름 상호 】 약수동해물텀벙 【 .. 2020. 10. 23. 이전 1 ··· 1400 1401 1402 1403 1404 1405 다음 728x90
