백종원 닭 갈비 레시피 이대로만 만들면 춘천 닭 갈비 맛 그대로 나옵니다

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백종원 닭 갈비 레시피 이대로만 만들면 춘천 닭 갈비 맛 그대로 나옵니다

오늘 소개드리고 싶은 요리는 백종원 닭 갈비인데요! 프라이팬에 집에서 해먹는데도 외식하는 기분이 드는 아주 맛있는 요리랍니다. 매콤 만능 양념장 백종원 닭 갈비 레시피 소개드립니다. 그럼 한 번 알아볼까요?

백종원 닭 갈비 레시피 만드는 법

[백종원 닭 갈비 재료]

계량기준 컵은 종이컵 기준 (180ml)

*백종원 닭 갈비 만능 양념장 재료

고추장 1컵(230g)
황설탕 1컵(150g)
굵은고춧가루 1컵(90g)
맛술 1컵(190g)
진간장 1컵(210g)
간 마늘 1컵(200g)

*흑종원 (유튜버 아하부잗) 닭 갈비 양념장 레시피 재료 (참고하세요)

이 분 레시피는 조미료가 대놓고 들어갑니다만, 맛은 정말 기가막히게 외식하는 맛과 똑같이 납니다. 조미료에 대한 편견만 없으시다면 이 분 방식이 좀 더 맛깔나긴합니다.

설탕 1큰술
고춧가루 1.5큰술
다시다 평평하게 0.5 큰술
간장 2숟가락
굴소스 0.5 큰술
고추장 볼록하게 1큰술
카레분 크게 0.5 큰술
갈아만든 배 1/3컵 60ml정도

*닭 갈비 재료

닭 다리살 350g
만능양념장 1컵(250g)
감자 1/2개(100g)
양파 1/2개(130g)
청양고추 1개(8g)
꽈리고추 3개(15g)
대파 1컵(80g)
양배추 1컵(80g)
마늘 15개(160g)
물 1/2컵(90g)
참기름 2큰술(5g)
깨소금 1큰술(5g)
우동사리 1개(200g)
떡볶이떡 1컵(150g)
후추 약간

[춘천행 급행열차 백종원 닭 갈비 레시피 만드는 법]

*백종원의 만능 양념장 만드는 법

1. 큰 볼에 고추장, 황설탕, 굵은 고춧가루, 맛술, 진간장, 간 마늘을 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어준다.
2. 고추가루로 농도를 조절합니다.

*흑종원의 만능 양념장 만드는 법

1. 큰 볼에 설탕 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다시다 평평하게 0.5 큰술, 간장 2숟가락, 굴소스 0.5 큰술, 고추장 볼록하게 1큰술, 카레분 크게 0.5 큰술, 갈아만든 배 1/3컵 60ml정도를 넣고 비벼주세요! 밑에 설탕이나 가루들이 잘 섞이게 비벼주셔야해요.
"단 맛을 더 원하시면, 설탕 0.5큰술을 추가해 주세요"
(소스는 가능하다면 2시간정도 상온에서 숙성시켜주시면 더 좋은 맛이 날 수 있어요!)

*백종원 닭 갈비 레시피 조리과정

1. 닭 다리 살은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.

2. 양파는 2cm 정도 두께로 굵게 채 썰고 감자는 0.5cm 두께로 편 썰어 1cm 정도로 채 썰어 준비한다.
3. 양배추는 큼지막하게 손질한다.

4. 대파의 이파리 부분은 3cm 정도 길이로 썰고 줄기 부분은 반으로 갈라 3cm로 썰어준다.
5. 마늘은 깨끗하게 세척한 후 꼭지를 제거하여 준비한다.
6. 꽈리고추는 줄기를 제거하고 1/2로 자르고 청양고추는 송송 썰어 준비한다.

7. 큰 볼에 닭 다리 살, 감자, 양파, 양배추, 청양고추, 꽈리고추, 마늘, 만능 양념장을 넣어 섞는다.
8. 골고루 양념장에 베이면 대파를 넣어 섞어준 후 후춧가루, 참기름을 뿌려 섞는다.

9. 접시에 양념해 둔 닭갈비를 옮겨 담고 깨소금을 뿌린다.
10. 프라이팬에 불을 켜고 양념해둔 재료를 올린 후 중불에서 서서히 익힌다.
11. 눌어붙기 시작하면 물을 넣어 타지 않게 볶아준다.
12. 너무 큰 닭 다리 살은 가위를 이용하여 한 입 크기로 잘라준다.
13. 간을 본 후 떡사리를 넣어 익힌다.
14. 우동 사리는 끓는 물에 데쳐 물기를 제거한 후 볶아진 닭갈비에 넣고 볶아 완성한다.