알토란 400회 청와대 대통령 밥상 한상 사골우거짓국 사골 우거지탕 레시피를 알려드립니다. 맛있게 청와대 대통령 밥상 한상 사골우거짓국 사골 우거지탕 만들어 드셔보세요!
알토란 400회 청와대 대통령 밥상 한상 사골우거짓국 사골 우거지탕 레시피 만드는 방법 소개
알토란 400회 청와대 대통령 밥상 한상 메뉴로 소개된 사골우거짓국 사골 우거지탕 만드는 방법이 방송되었는데요! 그럼 한 번 사골우거짓국 사골 우거지탕 만드는 방법을 알아볼까요?
알토란 400회 청와대 대통령 밥상 한상 사골우거짓국 사골 우거지탕 레시피 만드는 방법
알토란 400회 청와대 대통령 밥상 한상 사골우거짓국 사골 우거지탕 레시피 재료를 알려드립니다.
■ 사골우거짓국 사골 우거지탕 요리 재료
*기본 재료: 한우 양지 500g, 삶은 우거지 700g, 콩나물 200g, 재래식 된장 140g, 청양고추 2개, 대파 1개, 다진 마늘 1큰술, 매운 고춧가루 1큰술, 멸치 액젓 2큰술, 꽃소금 1큰술, 사골국물 500mL, 양지국물 2.5L, 사골 액기스 1kg
※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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알토란 400회 청와대 대통령 밥상 한상 사골우거짓국 사골 우거지탕 레시피 만드는 법
■ 사골우거짓국 사골 우거지탕 만드는 법
- 사골국물은 사골, 잡뼈를 넣고 12시간 우려 준비한다.
- 찬물에 핏물 뺀 양지를 한 번 초벌로 삶아내고 다시 물을 받아 한 시간 정도 삶는다. 한 시간 삶은 고기는 얇게 편으로 썬다.
- 양지국물 4 : 사골국물 1의 비율로 국물을 섞는다. 청양고추는 굵게 썰고 대파는 어슷 썰기로 썰어놓는다.
- 육수가 끓기 시작하면 우거지와 콩나물을 넣고 한소끔 끓인다.
- 국물에 다진 마늘, 멸치액젓, 고춧가루, 된장을 넣어 간을 맞추고, 청양고추와 대파를 넣고 간을 본 다음 마무리한다. (*간은 개인 취향에 따라 조절하기)
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