728x90 포항7 백종원 '골목식당' 포항 꿈틀로 칼국수, 덮죽 최종평가 어디? 장사팁 백종원 '골목식당' 포항 꿈틀로 칼국수, 덮죽 최종평가 어디? 장사팁 '골목식당' 백종원, 해초 칼국수집 칭찬 "작품을 만들었네" 백종원이 해초 칼국수집의 음식을 먹고 감탄했습니다.해초 칼국수 집을 방문한 벡종원은 해초 칼국수집의 사장님께 여러가지 질문을 많이 했는데요!특히 백족원은 조리 방법에 관해서 자세히 물었습니다.열심히 대답하는 사장님에게 "내가 왜 꼬치꼬치 묻는 줄 아느냐"고 백종원이 물어보기도 했죠!지난번에도 눈대중 조리법으로 지적받았으며 계량에 대해서 엄청나게 강조했었지만 이번에도 백종원은 "느낌에 의지해서 만들면 제대로 된 음식이 될 수 없기 때문"이라고 말했어요. 해초칼국수집 사장님은 장사일지가 공개되었는데요, 사장님께서 매일 레시피를 쓰고, 재료와 양념을 계량해가며 연구한 기록이 가득했.. 2020. 7. 30. 백종원 골목식당 포항 덮죽 대용량 레시피, 홍합 아귀 얼큰 칼국수 박현빈 등장! 백종원 골목식당 포항 덮죽 대용량 레시피, 홍합 아귀 얼큰 칼국수 박현빈 등장! 덮죽집의 대용량 레시피는 무사한거죠? '골목식당' 정우진 PD가 덮죽집 편에 대해 "사장님의 노력에 제작진 모두가 감동했다"며 "장사 일지를 받아서 볼 땐 눈물이 나더라"고 밝혔습니다.'골목식당' 정우진 PD는 매체와 인터뷰에서 "지난주에도 제작진과 작가님들이 모두 감동하고 그랬다"며 "덮죽집 사장님이 본인의 책임감으로 어떻게든 살려볼려고 하다가, 골목식당이라는 기회를 만나서 잘해볼려고 했는데, 코로나19가 유행해서 2월에 중단됐습니다. 그런 악재가 있었다"며 안타까워했습니다.이어 "그렇지만 책임감과 이 기회를 놓지 않으려고 덮죽이라는 신박하고 좋은 아이디어를 떠올렸고, 맛도 좋았다. 그런 점이 존경스럽고, 백 대표님도 칭찬.. 2020. 7. 28. 백종원의 골목식당 포항 역대급 메뉴 솔루션 '해초칼국수집' 어디? 백종원의 골목식당 포항 역대급 메뉴 솔루션 '해초칼국수집' 어디?백종원의 골목식당'의 정우진 PD가빌런 없는 포항 꿈틀로 성장 이야기로감동을 드리겠다고 자신있게 포부를 밝혔는데요! 특히 이번 출연식당들은현재 모두다 자존심 안세우고,스스로의 부족함을 받아들이며끊임없이 노력하셔서,너무 보기 좋고,마음 깊이 응원하게 되는 곳들인데요! 지난 방송에서 해초칼국숫집 사장은3개월 만에 만난 백종원에게 가자미비빔국수,포항산 새우와 고둥을 넣은 해물칼국수를 선보였어요. 맛은 나쁘지 않았지만홀로 장사를 하면서고둥을 매번 손질하는 것은사실상 불가능에 가까운 일이었죠. 이에 백종원은 "국수가 맑을 필요는 없다.특색 있게 가자"고 신메뉴에 대한 힌트를 드렸답니다. 이와 관련, '골목식당'을 연출하고 있는 정우진 PD는"백 대표.. 2020. 7. 21. 백종원의 골목식당 포항 수제냉동돈가스 카페더신촌스 덮죽 이야기! 백종원의 골목식당 포항 수제냉동돈가스 카페더신촌스 덮죽 이야기!카페더신촌스 수제냉동돈가스의 사연첫 등장부터 조금은 이상했습니다. 누구나 다 이상하게 들릴 말이었죠.수제 냉동 돈가스? 수제인데 냉동이라고?백종원은 "수제와 냉동이어떻게 같이 될 수가 있냐"고 의아함을 표했었죠. 처음 수제냉동돈가스집의 메뉴 중식사는 6개, 음료는 15개 종류였습니다.이를 본 백종원은"식당이 아니라 카페 같다"고 말했죠.손님들 역시 돈가스 보다는 음료를 마시러 방문했었어요. 사실 저도 처음에 수제청 집으로 알았는데, 현재 덮죽 집, 예전 수제냉동돈가스집 그리고,누가봐도 분위기 좋은 수제청 맛집인 카페더신촌스가왜 수제 돈가스집으로 골목식당에 소개되지?라는 의문이 들 정도였습니다.골목식당에서 그 사연이 밝혀졌죠.골목식당 방송에서 .. 2020. 7. 17. 백종원의 골목식당 포항 신메뉴 덮죽, 해초칼국수 예고! 백종원의 골목식당 포항 신메뉴 덮죽, 해초칼국수 예고! 저번에도 중국식 죽인 콘지 스타일로 미리 정보를 드렸었죠?2020/07/09 - [테레비 생활] - 백종원의 골목식당 포항 꿈틀로 수제냉동돈가스집 솔루션은 무엇?헌데 예고를 보고 반성했습니다. 저는 백종원이 돈가스 사장님께 레시피를 드린 걸로 알았습니다만,사장님의 어마어마한 노력이 있었던 것이었네요! 먼저 반성부터 하고 시작해봅니다. 지난주 방송에서 시제품 해초면과 냉동 해물 사용으로 실망감을 안겨줬던‘해초칼국수 집’에 백종원은 다시 방문했어요!해초칼국수집 사장님께서는 족타수제비를 준비하셨다는데! 방문한 백종원은 “메뉴에 지역 색깔이 부족하다”며죽도시장을 방문해 직접 구입한아귀, 고동, 가자미 등 다양한 해산물들을 보여줬어요!그리고 기존 국수를 살려.. 2020. 7. 15. 백종원의 골목식당 포항 꿈틀로 수제냉동돈가스집 솔루션은 무엇? 백종원의 골목식당 포항 꿈틀로수제냉동돈가스집 솔루션 메뉴는 바로 '덮죽' 입니다. 일명 '덮죽' 이라 하네요.그래서 메뉴는 총 두 가지입니다.명칭은 소문덮죽, 시소덮죽입니다. 소문덮죽은소라 돌문어 부추 덮죽의 줄임말인데요,포항의 특색을 살리려는 골목식당 백종원의아이디어가 잘 녹아든 것 같아요. 포항 지진 이후로 관광객이 급감해서힘들다고도 했었죠! 다른 한 메뉴는'시소덮죽'이라고 하는데요시금치와 소고기를 토핑으로 한죽인 것 같아요! 수제청 집으로 제가 소개했던 카페 더신촌스가방송을 시작하며, 메뉴가 공개되었는데요, 여러가지로 장사하시느라고,종목을 여러 번 바꾸셨나봐요!하지만 다들 기억은 예쁜 수제청 카페로 기억하는데,사장님은 돈가스 부심이 있으신 듯 합니다. 우선 카페 더신촌스 영업시간입니다.영업시간 11.. 2020. 7. 9. 이전 1 2 다음 728x90
