728x90 맛남의광장 참돔2 맛남의광장 참돔 머리조림 만드는 법 백종원 레시피 맛남의광장 참돔 머리조림 만드는 법 백종원 레시피 참돔 머리 조림은 가장 먼저 무를 썰어 팬에 깔아주고 참돔 머리는 간이 잘 베도록 펼쳐 넣습니다. 다진 생강과 맛술, 된장, 간장을 넣어 풀어주고 다시마를 넣어 졸여주면 됩니다. 그럼 자세한 과정을 한 번 알아볼까요? 맛남의광장 참돔 머리조림 참돔 머리조림 재료 참돔 머리 640g (두 마리) 무 250g 진간장 6T (큰술) 황설탕 2T (큰술) 꽈리고추 맛술 약 10T (큰술) 다진 생각 약 1t (작은술) 다시마 40g 대파 80g 표고버섯 30g (약 2개) 참돔 머리조림 만드는 법 조리 순서 레시피 1. 무 껍질을 벗긴 후 넓게 썰어 냄비에 깔아줍니다. 2. 참돔 머리를 양쪽으로 갈라 깔아준 후 냄비에 물을 충분히 넣어줍니다. 3. 황설탕, 다진.. 2020. 10. 30. 맛남의광장 백종원 참돔 숙성회 만드는 법 레시피 맛남의광장 백종원 참돔 숙성회 만드는 법 레시피 일본산 참돔의 대량 수입으로 국내산 참돔은 갈 곳을 잃었고 생산 원가에도 못 미치는 가격인 8천원에 거래되고 있어 어민들은 절망적인 상황에 처했다는 이야기에 맛남의광장 백종원이 나섰습니다. 맛남의광장 백종원은 농벤져스 유병재와 함께 바다의 맛 거제 참돔을 만났고 어민이 직접 썰어준 참돔의 맛을 보게 되었습니다. 유병재는 어민이 썰어준 참돔 회를 맛을 보며 "많이 씹지 않았는데도 단 맛이 느껴진다"라고 하며 감탄을 했고 어민은 "거제도 원산지 확인 부탁드립니다"라고 시청자들에게 부탁했습니다. 저녁이되자 백종원이 본격적인 야식 요리를 선보이기 전에 준비해온 숙성회로 애피타이저를 선보였습니다. 이 숙성방식은 회 뿐만이 아니라 소고기 스테이크 등에서도 자주 쓰는 .. 2020. 10. 30. 이전 1 다음 728x90
