이유리 - '매생이 구름빵' 레시피가 KBS 2TV 예능 프로그램 '신상출시 편스토랑'(이하 '편스토랑')에서는 바닷속의 숲! 바다가 준 선물, 해조류를 주제로 한 23번째 메뉴 대결 준비 과정이 그려졌습니다.
편스토랑 이유리 매생이 구름빵 만드는 법 레시피
스물 세번째 주제 바닷속의 숲! 바다가 준 선물, 해조류! 꽉 찬 영양에 치이고, 저칼로리에 또 치인다...! 2021 S/S시즌 밥상 트렌드를 이끌 미역, 다시마, 매생이, 톳 해조 군단을 위해 이유리 - '매생이 구름빵' 레시피가 열일합니다.
이번에도 편스토랑 셰프 이유리 매생이 구름빵 레시피가 편스토랑했다! 세상에 없던 신개념 해초 요리 매생이 구름빵 요리가 탄생한다고 하는데요!
바닷속의 숲! 바다가 준 선물, 해조류를 주제로 펼쳐진 화끈한 1:1 데스매치! 편의점과 밀키트를 통해 당신의 집 앞으로 찾 아갈 단 하나의 메뉴로 이유리 매생이 구름빵 레시피가 우승할 수 있을까요?
영양 가득 바다 내음 해조류로 맛있고 건강한 밥이 그리운 날, 편셰프들 중 이유리 의 정성 X 손맛 X 열정이 가득 담긴 해초 요리로 배 두둑히 채우기로... 약속해요♥
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편스토랑 이유리 매생이 구름빵 만드는 법 레시피
■ 이유리 - '매생이 구름빵' 요리 재료
달걀흰자 3개, 설탕 40g, 옥수수 전분 12g, 동결건조 매생이 2g
※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
■ 이유리 - '매생이 구름빵' 만드는 법 레시피
[매생이 구름빵]
1. 달걀흰자 3개를 전동 휘핑기로 휘핑해준다.
2. 거품이 올라오기 시작하면, 설탕 15g을 넣고 휘핑해준다.
3. 달걀흰자가 하얀색으로 변하면, 한 번 더 설탕 15g을 넣고 휘핑해준다.
4. 마지막으로 설탕 10g을 더 넣고 휘핑해준다.
5. 농도가 걸쭉해지면 옥수수 전분 12g을 넣고 생크림 질감이 될 때까지 휘핑해준다.
6. 휘핑한 반죽에 동결건조 매생이 2g을 넣고 살짝 휘핑해준다.
7. 휘핑한 반죽을 구름빵 모양으로 동그랗게 만든 후, 150도로 예열한 오븐에서 30-35분 정도 구워준다.
