커틀릿 퐁듀 레시피 만드는 방법 을 토니오 (프라이맨) 가 볼빨간 신선놀음 3월 12일 방송 공개했다.
볼빨간 신선놀음 커틀릿 퐁듀 레시피 만드는 법 토니오 프라이맨
12일 방송되는 MBC ‘볼빨간 신선놀음’에서는 매주 달라지는 주제로 다양한 레시피를 선보이는 ‘볼빨간 신선놀음’. 최고의 셰프들이 만드는 품격있는 집콕식 커틀릿 퐁듀 레시피 대공개 됩니다!
특히 볼빨간 신선놀음 에 커틀릿 퐁듀 레시피 를 가지고 토니오 (프라이맨) 가 도전하는 이번 볼빨간 신선놀음 방송에서는 김종국이, 냉정한 ‘컷종국’으로 180도 변신해서 화제가 되었는데요!
‘서베레스트-서장훈’, ‘통곡의 벽-성식영’을 이을 까탈 입맛 ‘컷종국’의 탄생?! 인가요? 똥(?)만 아니면 다 먹던 김종국은 잊어라! 토니오 (프라이맨)은 커틀릿 퐁듀 레시피 만드는 법 을 가지고 볼빨간 신선놀음에서 과연 컷.컷.컷 냉철한 두꺼비 퍼레이드를 피해갈 수 있을까요?!
‘컷종국’의 등장으로 더 까다로워진 금도끼 사냥! 과연, 국내 최고의 커틀릿 퐁듀 레시피 만드는 법 을 가지고 볼빨간 신선놀음에 출연한 셰프 토니오 (프라이맨)는 ‘까탈 신선’들의 벽을 넘을 수 있을지? 한편, ‘집밥’ 요리의 신세계가 펼쳐진 이 날 녹화에서는 토니오 (프라이맨)의 커틀릿 퐁듀 레시피가 주목을 받았습니다.
볼빨간 신선놀음 MC들의 입맛과 취향이 가지각색이라 이들 간의 만장일치가 쉽지 않은 가운데 토니오 (프라이맨)의 커틀릿 퐁듀 레시피가 과연 만점 도끼를 달성할 수 있었을까요?
그럼 본격적으로 볼빨간 신선놀음 토니오 (프라이맨) 커틀릿 퐁듀 레시피를 한 번 알아볼까요?
※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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<커틀릿 퐁듀 레시피>
1. 양파(1개)와 바질 (5g)은 다져서 준비한다.
2. 드레싱 만들기 : 볼에 방울토마토(4~5일)와 ①, 레몬즙(1T), 화이트 와인 식초(1T), 꿀(1T), 올리브유 (2T)를 넣고 섞어준다. (방울토마토는 꾹 눌러 즙이 나오게 하기)
3. 닭가슴살 (1개)은 넓게 펼친 뒤 칼등으로 두드려 부드럽게 해주고, 먹기 좋은 크기로 잘라 소금(약간), 후추(약간)를 뿌려 간을 한 뒤 계란물(2개)과 다진 레몬 껍질(1T)과 이태리 허브(약간)를 섞은 빵가루(1)를 묻혀준다.
(남은 빵가루는 오븐 or 팬에 수분을 날려 장식으로 활용)
4. 부라타치즈(1개)에 올리브오일(약간)을 바르고 로즈마리 (3~4개)를 올린 석쇠에 구워 향을 입혀준다.
5. 팬에 카놀라유를 넉넉하게 두르고 ③을 구워준 뒤 꼬치에 꽂아 완성접시에 올리고 구워둔 빵가루, ②, ④, 루꼴라 (10g), 레몬 (1/2개)을 곁들여 올려준다.
6. 감자 크림 소스 만들기 : 감자(1개)와 양파(1/2개)를 얇게 썰고 팬에 허브와 함께 볶다가 청양고추(1개), 물(300ml)을 넣고 끓여준다.
7. ⑥에서 청양고추를 건져내고 믹서에 간뒤 냄비에 넣고 피자치즈(1T), 우유(50ml), 생크림(50ml), 월계수 잎(1개)과 함께 약불에 끓여주고 소금(약간), 후추(약간)로 간을 한다.
8. ⑦을 완성 그릇에 담고 파마산 치즈(1T)를 뿌린 뒤 (or 피자치즈(1T)를 뿌려 오븐에 녹이기) ⑤와 함께 내면 완성
