오곡밥과 보름나물 레시피 만드는 방법 한명숙 요리 연구가 최고의 요리 비결 최요비

최고의 요리비결 최요비에서 매일 아침 한명숙 요리 연구가와 함께 최고의 요리 비결 손맛 가득한 맛있는 반찬 레시피 오곡밥과 보름나물 만드는 방법을 배워봅니다!

오곡밥과 보름나물 레시피 만드는 방법 한명숙 요리 연구가 최고의 요리 비결 최요비

 

 

최고의 요리비결 <오곡밥과 보름나물 한명숙 요리 연구가의 레시피> 최요비

한명숙은 어머니로부터 물려받은 손맛에 정확한 레시피와 요리를 향한 넘치는 사랑을 더해 맛있는 오곡밥과 보름나물 요리법을 전하고 있는 요리 연구가입니다. 오곡밥과 보름나물 레시피를 알려주는 한명숙 요리 연구가는 한·중·양·일식 및 복어·제빵 등 다양한 분야의 자격증을 두루 갖추고 있으며 숙명여자대학교 전통식생활문화 석사 취득, 수도요리학원 강남지원 부원장을 역임한 바 있습니다. 

현재 수도요리전문학교를 포함해 신세계백화점 문화센터 전임강사 및 VIP 쿠킹클래스 강사로도 활약 중인데요. 방송, 잡지, 신문 등의 칼럼니스트, 레스토랑 메뉴 개발 전문 컨설턴트로도 활발한 활동을 하고 있지요. 그럼 한명숙 요리 연구가의 오곡밥과 보름나물 레시피를 한 번 알아볼까요?

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

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오곡밥과 보름나물 레시피 만드는 방법 한명숙 요리 연구가 최고의 요리 비결 최요비

 

 

[ 한명숙 요리 연구가의 오곡밥 레시피 ]

[ 한명숙 요리 연구가의 오곡밥 재료 ]

-주재료

불린 찹쌀(200g) , 불린 기장(40g), 삶은 팥(40g), 물(2½컵/500ml), 불린 수수(40g), 불린 서리태(40g), 소금(약간)

[ 한명숙 요리 연구가의 오곡밥 조리과정 ]

1. 찬물에 팥(25g) 넣고 끓기 시작하면 5분 정도 삶은 뒤 체에 밭쳐 건져 내기

2. 삶은 팥에 물(2½컵/500ml) 붓고 끓기 시작하면 20분 정도 삶기

3. 밥솥에 불린 찹쌀(200g), 서리태(40g), 수수(40g), 기장(40g), 삶은 팥(40g), 팥 삶은 물(180ml), 소금(약간) 넣고 잡곡 코스로 46분 정도 오곡밥 짓기

[ 한명숙 요리 연구가의 보름나물 레시피 ]

[ 한명숙 요리 연구가의 보름나물 레시피 ]

- 나물 양념 재료

깨소금(1T), 참기름(3T), 다진 마늘(2T), 설탕(½T), 다진 대파(3T), 국간장(4T)

- 호박고지 나물 주재료

불린 호박고지(250g), 멸치 밑국물(½컵/100ml)

- 호박고지 나물 양념 재료

나물 양념(2T), 통깨(1t), 들기름(1T)

- 취나물 나물 주재료

삶은 취나물(250g), 멸치 밑국물(½컵/100ml)

- 취나물 양념 재료

나물 양념(3T), 들기름(1T), 통깨(1t)

- 가지 나물 주재료

데친 가지(250g) , 멸치 밑국물(½컵/100ml)

- 가지 나물 양념 재료

나물 양념(3T), 들깻가루(1T), 들기름(1T), 통깨(1t)

[ 한명숙 요리 연구가의 보름나물 레시피 ]

[취나물]

1. 국간장(4T), 다진 대파(3T), 다진 마늘(2T), 설탕(½T), 깨소금(1T), 참기름(3T) 섞어 나물 양념 만들기

2. 삶은 취나물(250g) 먹기 좋게 썬 뒤 나물 양념(3T) 넣어 버무리기

3. 팬에 취나물 볶다가 멸치 밑국물(½컵/100ml) 부어 중약불에 조리기

4. 들기름(1T), 통깨(1t) 넣어 섞기

 

[호박고지 나물]

1. 불린 호박고지(250g)에 나물 양념(2T) 버무리기

2. 팬에 호박고지 볶다가 멸치 밑국물(½컵/100ml) 부어 중약불에 조리기

3. 들기름(1T), 통깨(1t) 넣어 섞기


[가지 나물]

1. 나물 양념(3T)에 데친 가지(250g) 버무리기

2. 가지에 들깻가루(1T) 섞기

3. 팬에 가지 볶다가 멸치 밑국물(½컵/100ml) 부어 중약불에 조리기

4. 들기름(1T), 통깨(1t) 넣어 섞기