손만두과 떡만둣국 레시피 만드는 방법 임미자 요리 연구가 최고의 요리 비결 최요비

최고의 요리비결 <손만두과 떡만둣국 임미자 요리연구가의 레시피> EBS 최요비 한식 레시피를 배워볼까요?

손만두과 떡만둣국 레시피 만드는 방법 임미자 요리 연구가 최고의 요리 비결 최요비

 

 

대한민국 한식조리기능장인 임미자 요리연구가는 정성 가득한 손맛으로 추억의 간식을 선사하는 한식 전문가입니다. ‘2015 한국관광음식 박람회’에서 북한음식 부문 대통령상을 수상하기도 했습니다.

최고의 요리비결 최요비에서 매일 아침 임미자 요리 연구가와 함께 최고의 요리 비결 손맛 가득한 맛있는 반찬 레시피 손만두과 떡만둣국 만드는 방법을 배워봅니다!

요리의 대가가 출연해서 평소에 즐겨먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조 비법을 체계적으로 알려드리는 최고의 요리비결 최요비인데요, 아래 레시피를 보고도 쉽게 따라할 수 있도록, 임미자 요리 연구가가 순차적이고 쉬운 레시피를 알려드립니다.

그럼 임미자 요리 연구가의 손만두과 떡만둣국 레시피를 한 번 알아볼까요?

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

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손만두과 떡만둣국 레시피 만드는 방법 임미자 요리 연구가 최고의 요리 비결 최요비

 

 

[ 임미자의 손만두 레시피 ]

[ 임미자의 손만두 재료 ]

- 주재료
다진 소고기(우둔살/100g), 숙주(100g), 삶은 당면(50g), 대파(30g), 만두피(15장), 배추김치(150g), 두부(100g)

-양념 재료
소금(1t), 깨소금(1T), 후춧가루(½t), 참기름(1T)

[ 임미자의 손만두 조리과정 ]

1. 배추김치(150g) 다진 뒤 물기 짜고 삶은 당면(50g) 다지기

2. 다진 소고기(우둔살/100g) 키친타월로 핏물 제거하고 두부(100g) 으깬 뒤 면포로 물기 짜기

3. 대파(30g) 길게 자른 뒤 다지기

4. 끓는 물에 소금(약간), 숙주(100g) 넣어 1분 정도 데친 뒤 찬물에 헹구기

5. 데친 숙주 물기 짠 뒤 다지기

6. 숙주, 두부, 대파, 당면, 소고기, 배추김치 섞어 만두소 만들기

7. 만두소에 소금(1t), 후춧가루(½t), 깨소금(1T), 참기름(1T) 섞어 간하기

8. 만두피(15장) 가장자리에 물 묻힌 뒤 만두소 넣어 만두 빚기

9. 김 오른 찜기에 만두 넣어 센 불에 10분 정도 찌기

[ 임미자의 떡만둣국 레시피 ]

[ 임미자의 떡만둣국 재료 ]

- 주재료
시판 사골 육수(7컵/1.4L), 김가루(약간), 달걀지단(2장), 깨소금(약간), 떡국 떡(200g), 찐만두(4개)

- 양념 재료
국간장(½T), 굵은 소금(1t), 멸치액젓(1t), 참기름(1t)

[ 임미자의 떡만둣국 조리과정 ]

1. 떡국 떡(200g) 물에 담가 10분 정도 불리기

2. 달걀지단(2장) 채 썰기

3. 끓는 시판 사골 육수(7컵/1.4L)에 떡국 떡 넣어 한소끔 끓인 뒤 거품 걷어 내기

4. 찐만두(4개) 넣기

5. 국간장(½T), 굵은 소금(1t), 멸치액젓(1t), 참기름(1t) 넣어 간하기

6. 떡만둣국 위에 달걀지단, 김가루(약간), 깨소금(약간) 올리기

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